Del 21 al 23 de Junio se celebrará en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga conjuntamente al I Congreso de la Cocina Iberoamericana.

En el Auditorio del Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga se celebrará paralelamente a la II Feria Internacional del Mediterráneo (el FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL MEDITERRÁNEO), el I CONGRESO DE LA COCINA IBEROAMERICANA, con un programa intenso de demostraciones culinarias y jornadas de trabajo en torno al compromiso gastronómico de la cuenca mediterránea y del ámbito iberoamericano, con muestras culinarias efectuadas por relevantes profesionales, coloquios monográficos sobre productos, tendencias y nuevas tecnologías, transmitidas mediante casos prácticos y ágapes dedicados a prestaciones gastronómicas características del Mediterráneo español y de Íbero América.

Se trata de la alternativa meridional e hispánica a tres acontecimientos gastronómicos equiparables que se celebran anualmente en la península, -Madrid-Fusión, Forum de Vic y Lo Mejor de la Gastronomía-, eventos de alto rango profesional donde trascienden las tendencias globales y regionales de la vanguardia culinaria.

La singularidad iberoamericana con la que se enfoca este año el FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL MEDITERRÁNEO le proporciona un carácter diferencial propio y no es gratuita: Muchos de los productos que protagonizan el esplendor mediterráneo se originaron en el continente americano, al igual que otros productos y procedimientos culinarios del área mediterránea se implantaron en América, generando una fusión espontánea y natural. La excelencia de la dieta mediterránea compromete fundamentalmente a los productos, procedimientos y hábitos alimentarios de los hispano-parlantes como exponentes de su cultura común.

EL I CONGRESO DE LA COCINA IBEROAMERICANA evaluará la identidad culinaria de un idioma que concilia a más de 400 millones de habitantes, saliendo al paso de influencias que globalizan la oferta culinaria y fortaleciendo la coherencia gastronómica que otorga la simbiosis hispánica y su lenguaje común. El ámbito del idioma es la patria natural de la gastronomía hispano-mediterránea, que el aniversario del Quijote, la obra magna de su literatura, potencia este año, convirtiendo al lenguaje común en una plataforma propicia para extender de forma competente la cocina española e iberoamericana, sus productos y sus artífices actuales.

El I CONGRESO DE LA COCINA IBEROAMERICANA se celebrará entre el martes 21 y el jueves 23 de junio, de las 10 a las 18 horas, durante sesiones limitadas a 400 congresistas acomodados en las butacas con mesa de trabajo del anfiteatro del Auditorio del Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga, en cuyo escenario se efectuarán las demostraciones culinarias, lecciones magistrales y coloquios. En los intermedios de las sesiones habrá degustaciones de productos y se celebrará cada día un ágape protagonizado por platos de la cultura culinaria mediterránea e hispanoamericana.
El precio de inscripción es al Congreso es de 300 euros (IVA incluido) y también da derecho a asistir a la II Feria Gastronómica del Mediterráneo que se celebra simultáneamente en el Pabellón I del Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga.